11.特吉拉酒又称“龙舌兰酒”，是( )的国酒。
A.俄罗斯
B.荷兰
C.西班牙
D.墨西哥
答案：D
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
12.“汽锅鸡”是( )名菜，用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。
A.贵州
B.广东
C.云南
D.福建
答案：C
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
13.高度酒是指酒中含酒精成分在( )(V/V)以上的酒类。
A.20%
B.30%
C.38%
D.42%
答案：C
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
14.芽叶细嫩的绿茶，一般用( )℃的沸水冲泡。
A.70
B.80
C.90
D.100
答案：B
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
15.综合表达中国茶道精神核心的字是( )。
A.清
B.融
C.和
D.敬
答案：C
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
16.历史上，我国饮食习俗和烹调技术的第一次大交流出现在( )时期。
A.汉晋
B.隋唐
C.宋元
D.明清
答案：C
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
17.世界第一部全面论述茶的专著是( )。
A.黄帝内经
B.茶经
C.千金要方
D.饮膳正要
答案：B
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
18.中国茶道形成于( )时期。
A.隋朝
B.唐朝
C.宋朝
D.元朝
答案：B
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
19.下列茶叶中属于黑茶类的是( )。
A.湖北老青茶
B.六安瓜片
C.西湖龙井
D.庐山云雾
答案：A
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。
20.据科学家研究，在不同茶类中，茶叶中的部分化合物具有抗癌活性最高的是( )。
A.绿茶
B.红茶
C.乌龙茶
D.花茶
答案：A
参考依据：《导游知识专题》(国家旅游局人事劳动教育司编)。