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2017年导游资格证基础知识讲义:各地特产

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  1、世界三大饮料:茶叶、咖啡、可可;

  2、世界三大高香名茶:、祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶;

  3、中国古代著名的三大特产:瓷器、丝绸、茶叶;

  4、中国三大瓷都:景德镇、醴陵(釉下彩餐具)、德化(白瓷塑);

  5、中国传统文化的三大国粹:中医中药、国画、京剧;

  6、中国传统工艺“三绝”:北京景泰蓝、福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器;

  7、中国工艺美术三长:北京雕漆、江西景德镇瓷器、湖南长沙湘绣;

  8、中国三大佳石:寿山田黄石、青田冻石、昌化鸡血石;

  9、中国三大木版年画产地:天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠;

  10、浙江三雕:东阳木雕、东清黄杨木雕、青田石雕;

  11、中国当代三大名锦:

  云锦:因锦纹如云而得名;产于江苏南京;

  蜀锦:因四川简称蜀而得其名;产于四川成都;

  宋锦:相传始织于宋代而得其名;产于江苏苏州;

  12、中国当代四大名绣:

  苏绣:产于江苏苏州、南通一带;代表作有:双面绣《猫》;

  湘绣:产于湖南长沙一带;代表作有:狮、虎;

  粤绣:产于广东省;代表作:《百鸟朝凤》;

  蜀绣:产于四川成都;代表作:《熊猫》、《芙蓉鲤鱼》;

  13、我国的四大名砚:端砚、歙砚、洮砚、澄泥砚;

  14、文房四宝及其之首:

  文房四宝:笔、墨、砚、纸;

  文房四宝之首:湖笔、徽墨、端砚、宣纸;

  15、景德镇 四大名瓷:

  青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷;

  16、中国当代陶器与瓷器的产地:

  陶器:江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、

  河北唐山等;

  瓷器:江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等;

  17、陶都宜兴紫砂器:

  江苏宜兴所产的紫砂器创烧于宋代,至明清时代有了很大发展。

  紫砂器是使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器,呈赤褐、江黄或紫黑色;造型美观,色彩古朴,淡雅,是精致的手工工艺品。

  18、中国是茶叶的祖国:

  中国是茶树的原产地,又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。

  唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国,也是世界上第一中茶业科学专著,它记述了茶的起源,品质、种植方法、产地、采制、烹饮及器具等。

  19、陶器与瓷器的异同:

  陶器:原料为粘土;焙烧温度为700-800摄氏度;烧制历史为:七八千年前的新石器时代;

  瓷器:原料高岭土;焙烧温度为1200摄氏度以上;烧制历史为:高代就烧出原始瓷器,东汉烧制出真正的瓷器。

  20、茶叶的分类:

  按加工工艺分为:

  A、初加工:绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶;

  B、再加工:紧压茶、花茶;

  按商业习惯分为:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、花茶;

  21、中国传统名茶:

  绿茶:出现时间:最古老;

  加工工艺:不发酵茶,高温杀青;

  特点:绿叶绿汤,色泽光润,汤澄碧绿,清香芬芳,味爽鲜醇;

  代表茶叶名称:西湖龙井茶、太湖碧螺春茶、黄毛峰茶;

  红茶:出现时间:清朝;

  加工工艺:渥红(发酵),全发酵;

  特点:红叶红汤,香甜味醇,具有水果香气和醇厚的滋味;

  代表茶叶名称:安徽祁红、云南滇红;

  乌龙茶,也称青茶:出现时间:清朝;

  加工工艺:半发酵,“摇青”、“做青”、“炒青”;

  特点:绿叶红镶边,既有红茶的甜醇,又有绿茶的鲜浓香味;

  代表茶叶名称:福建的大红袍、武线夷岩茶、铁观音、广东的水仙,台湾的乌龙。

  黄茶:出现时间:

  加工工艺:“闷黄”工艺;

  特点:黄叶黄汤,香气清悦醇和;

  代表茶叶名称:湖南君山银针;

  白茶:出现时间:

  加工工艺:只经萎凋、干燥,不揉捻、不发酵;

  特点:汤色浅淡,素雅,初泡无色,滋味鲜醇,毫香明显;

  代表茶叶名称:白毫银针、白牡丹;

  22、西湖龙井茶:

  因产于杭州西湖龙井村及其附近而得名。其中尤其以狮峰所产为最佳,被誉为“龙井之巅”。每年清明节前采摘的芽茶称“明前茶”,极为名贵。龙井茶被世人誉为“色绿、香郁、味甘、形美”四绝。以虎跑泉水冲泡西湖龙井茶,号称杭州“双绝”;

  23、中国酒的分类:

  根据酿酒方法分为:蒸馏酒、发酵酒、配制酒;

  据酒中酒精含量分:高度酒(一般在40度以上)、中度酒(20-40度之间)、低度酒(在20度以下);

  据商业习惯分:白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒;

  24、白酒香型:

  酱香型(茅型):贵州茅台酒;特点:酱香、细腻、醇厚、回味长久;

  清香型(汾型):山西汾酒;特点:清香、醇甜、柔和;

  浓香型(泸型):四川泸州老窑特曲酒;特点:芳香、绵甜、香味谐调;

  米香型:广西桂林三花酒;特点:蜜香、清雅、绵柔;

  其他香型:贵州董酒、陕西西凤酒;特点:具有各自独特的生产工艺和口感风味,其主体香及香型尚未确定。

  25、国家名酒(1952-1988年)白酒17种:

  山西汾阳、杏花村:汾酒,清香型; 四川泸州:泸州老窑特曲,浓香型;

  陕西凤翔:西凤酒,其李香型; 四川宜宾:五粮液酒,浓香型;

  安徽毫州:古井贡酒,浓香型; 四川成都:全兴大曲酒,浓香型;

  贵州遵义:董酒,其他香型; 四川绵竹:剑南春酒,浓香型;

  江苏泗阳、洋河:洋河大曲,浓香型;江苏泗洪、双沟:双沟大曲,浓香型;

  湖北武汉:特制黄鹤楼酒,清香型; 贵州仁怀、茅台:茅台酒,酱香型;

  四川古蔺:郎酒,酱香型; 河南宝丰:宝丰酒,清香型;

  湖南常德:武陵酒,酱香型;河南鹿邑:宋河粮液,浓香型;四川射洪:沱牌曲酒,浓香型;

  26、黄酒的主要产地及国家名酒:

  主要产于中国长江下游一带,以浙江绍兴的产品最为著名。

  浙江绍兴加饭酒、福建龙岩沉缸酒。

  27、中国近代最早的葡萄酒酿造业。

  1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。

  该厂所生产的红葡萄酒、味美思、雷司令和金奖白兰地在1915年美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上一举拿到四块金质奖章。

  28、葡萄酒的分类:

  按加工方法分:酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒;

  按糖分含量分:干葡萄酒(小于0.5%,口感无甜味)、半干葡萄酒(0.5%-1.2%,有极微弱甜味)、半甜葡萄酒(1.2%-5%,口感较甜)、甜葡萄酒(大于5%,口感很甜);

  按色泽分:红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒;

  29、国家名酒葡萄酒9种:

  山东烟台:红葡萄酒,类型:甜红; 山东烟台:金奖白兰地;

  山东烟台:味美思;山东青岛: 白葡萄酒,类型:甜白;

  北京:中国红葡萄酒,类型:甜红; 北京:特制白兰地;

  河北沙城:中国长城干白葡萄酒,类型:干白; 河南民权:白葡萄酒,类型:白

  天津:王朝半干白葡萄酒,类型:半干白;

  30、啤酒的分类:

  按是否杀菌分:鲜啤酒(生啤酒)、熟啤酒;

  按开后门汁浓度分、酒精含量(质量)分:低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒;

  按颜色深浅分:黄啤酒(淡色啤酒或浅色啤酒)、黑啤酒(浓色啤酒或绿色啤酒);

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