16.北京颐和园的“湖山真意”是采用了中国古典园林构景的( )手法。
A.借景
B.抑景
C.对景
D.添景
答案：A
17.园林入口处常常迎门挡以假山是采用了中国古典园林构景的( )手法。
A.障景
B.抑景
C.对景
D.框景
答案：B
18.北京颐和园始建于清朝( )年间。
A.乾隆
B.咸丰
C.同治
D.光绪
答案：A
19.我国历史上最早的烹饪理论文章记载于( )。
A.《黄帝内经》
B.《周礼》
C.《吕氏春秋》
D.《中庸》
答案：C
20.糖醋鲤鱼是( )的传统名菜。
A.山东菜
B.四川菜
C.江苏菜
D.广东菜
答案：A
21.樟茶鸭子 是( )的传统名菜。
A.山东菜
B.四川菜
C.江苏菜
D.广东菜
答案：B
22. 羊方藏鱼是( )的传统名菜。
A.山东菜
B.四川菜
C.江苏菜
D.广东菜
答案：C
23. 脆皮乳猪是( )的传统名菜。
A.山东菜
B.四川菜
C.江苏菜
D.广东菜
答案：D
24.蜜汁火方是( )的传统名菜。
A.浙江菜
B.福建菜
C.湖南菜
D.安徽菜
答案：A
25. 炒西施舌是( )的传统名菜。
A.浙江菜
B.福建菜
C.湖南菜
D.安徽菜
答案：B
26. 火方银鱼是( )的传统名菜。
A.浙江菜
B.福建菜
C.湖南菜
D.安徽菜
答案：C
27. 红烧划水是( )的传统名菜。
A.浙江菜
B.福建菜
C.湖南菜
D.安徽菜
答案：D
28.红煨鱼翅、黄焖鱼翅、佛手鱼翅、元宝鱼翅分别属于( )。
A.湖南菜、北京菜、福建菜、山东菜
B.湖南菜、北京菜、西北菜、东北菜
C.安徽菜、北京菜、福建菜、山东菜
D.安徽菜、江苏菜、西北菜、东北菜
答案：B
29.在日本称“天目釉”的茶道精品陶瓷产于( )。
A.江西景德镇
B.河北唐山
C.山东淄博
D.福建德化
答案：C
30.“青如玉、明如镜、声如磬”是( )青瓷的特点。
A.江西景德镇
B.浙江龙泉
C.山东淄博
D.福建德化
答案：B